焙煎工房 GESScoffee

先日、最後の什器が搬入され、ようやく店舗の形が整いました。そして保健所の立会検査も無事通過し、いつからでも営業を開始できるようになりました。のでOPEN日を決定します。　PRE　OPEN　　　　10月27日朝9：00　GRAND　OPEN　...

先日、焙煎機を導入しました。　ポルトガルのJOPERというメーカーの3ｋｇ釜です。ここまでの円安になる前に購入したので少しお安く購入できました。２年ほど商社の倉庫に眠らせてもらいましたが、ちょっと今の価格では選べない。　今回購入した焙煎機は...

店舗にカーテンが付きました。ロールスクリーンの安いやつで十分だと思っていましたが、調べれば調べるほどカーテンも奥深く、遮光と店内温度の関係や材質とカーテンの形等、選び出すとキリがないなと。近所のお店の人に大まかな希望を伝えて『提案して』と仕...

ようやく店舗の内装工事が完了しました。　大分綺麗に仕上がっています。デザインのことはさっぱり分からないので、ほぼほぼ業者へ丸投げでしたが流石プロと思う仕上がりになっています。　あ、あと補助金の申請が通りました。小規模事業者持続化補助金。ヒャ...

自転車乗りの友人たちと乗鞍エコーラインへ行ってきました。お店が始まると土曜日は営業になるため、友人との旅行が難しくなると思ったので今回参加しました。スキーヤーとボーダーが夏の雪山を楽しんでいる。頂上の温度は、13℃寒い、寒すぎる。汗でヒタヒ...

店舗の近くで蓮の花が見頃になっています。朝の6時に自転車で行きましたが、既に何台か車が止まっており盛況でした。アヒルもいたあ、店舗の外壁工事が終わりました。　来週、看板のデザインの打ち合わせがあり、内装工事もこれから始まります。大きなトラブ...

基礎工事が始まりました。予定には無かった地盤補強の工事を追加することになり、工期の延長を心配しましたが、何とか予定通りの日程で進められるそうです。　基礎工事が進んだことで店舗のレイアウトがよりリアルに感じられるのですが、当初想定していたレイ...

店舗の建築工事が始まりました。建築資材の不足や高騰、地質の強度不足を乗り越えてようやく店舗の工事が始まりました。担当者から『工事が始まりました！』の連絡をもらったので見に行ってきました。あー、ついに始まったなー、と感慨深く思っていたらおや？...

更新が滞っておりました。月に一度は更新したいと思っていましたが、２か月ほったらかしにしてしまいました。お店の建設に進捗があったので記します。２月末で農地転用の許可が下りましたので３月中に土地の購入が完了します。他にトラブルが無ければ９月にO...